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干白回暖,大势所趋

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  近年来,干白市场开始逐渐回暖,特别是福建、浙江等沿海城市市场增长迅速。
  上个世纪90年代中期以前,我国葡萄酒消费以白葡萄酒为主。1995年干红热席卷全国,一夜之间使葡萄酒步入了干红为主的消费时代。经过10多年的发展,干红的消费量取得了惊人的增长,而白葡萄酒却沦为了边缘产品,国内只有华东一家企业以生产白葡萄酒为主。
  随着葡萄酒文化的逐渐普及,消费者开始关注葡萄酒的配餐,加上企业的宣传,干白与海鲜的搭配深入人心,这为干白的回暖创造了良好的外部环境。
  与上个世纪干红热相比,目前的干白回暖存在着更多的理性成分。上个世纪干红热潮中,许多消费者对于葡萄酒还缺乏基本的了解,更谈不上鉴赏。那时许多干红是与雪碧勾兑后,被消费者饮用的,因此,干红热是文章来源华夏酒报一种跟风行为造成的。而目前消费者具备了一定的葡萄酒知识,干红加雪碧式的消费方式已逐渐消失,很多消费者开始根据自己的喜好选择葡萄酒。由于饮食习惯的不同,南方地区消费者追求葡萄酒口感的柔、顺,而干白正好满足了这个要求。
  葡萄酒的差异化发展方向促进了干白回暖。目前,我国葡萄酒行业正逐步向差异化方向发展,葡萄品种、葡萄酒种类逐步走向差异化,这种发展方向为干白的回暖奠定了基础。目前,华东生产的干白已经得到消费者的认可,但是与干红葡萄酒全国开花相比,干白的市场竞争还不是很激烈,其发展空间非常大。时下,许多企业已经注意到了干白巨大的发展前景,民权九鼎葡萄酒有限公司就表示,将重点打造自己的白葡萄酒系列产品,以开发南方市场。
  各个产区追求自己的特色,也有助于干白的回暖。目前,许多葡萄酒产区力求根据产区的土壤、气候等特色,发展葡萄品种,酿造具有产区特色的葡萄酒。我国气候类型多样,许多专家表示,黄河故道等产区适宜于酿造优质干白葡萄酒。
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编辑:王玉秋

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