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酒文化的形成需要循序渐进

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       在中国酒业同质化的现状之下,一些成功的酒企业依靠不断地挖掘自身的酒文化,找出了一条适合自己发展的出路。然而,有一些并没有太多“文化”的企业,也开始无中生有,凭空“制造”文化,这样的“文化”不仅没有给自身的企业发展带来期望的效益,而且影响到了整个酒行业文化的真实性和可靠性。
  其实,企业的酒文化和个人的气质是相似的,正如一个没有多少修养的人,即使衣冠楚楚,也很容易从其眼神和谈吐之中知道其“底细”。相反,一位品德高尚、学问渊博的人即使其貌不扬,也依然能够得到别人的敬仰,“腹有诗书气自华”就是这个道理。酒文化也一样,故弄玄虚、强作姿态是不能成为真正的酒文化的。文化是一个抽象的概念,文化的形成、存在和发扬更多的来自于企业发展的不断积累、踏踏实实做事以及不断地推陈出新。
  首先,酒文化的形成是一个循序渐进的过程。细数我国目前的名酒,无不是历经了多年的文化积淀而成的,国酒茅台已有800多年的历史,早在1915年就在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状;五粮液现存有我国最早并一直使用至今的“地穴式曲酒发酵窖池”群用于酿造五粮液,“地穴式曲酒发酵窖池”群始于明代成化年间,至今已有638年的历史;泸州的国窖始于1573年。葡萄酒虽然在我国兴起较晚,但是张裕品牌已有百年历史。
  酒是文化的载体,酒是陈的香,酒文化也是愈陈愈有味道。当然,酒文化和企业文化、品牌文化还要区别来看,酒文化侧重的是酒的历史、典故、个性,是物质和精神的重合,企业文化更多的则是侧重一种人文的管理理念,而品牌文化应该是将酒文化和企业文化有机融合以后能够适应当今市场形势的一个概念。这三者互相影响、彼此促进。一杯好酒,需要这三者的有机结合。
  另外,企业的发展需要创新,酒文化也需要不断地推陈出新。细数已经发展壮大起来的酒类企业,哪一个不是依靠过硬的产品质量、悠久的文化底蕴以及具有个性的品牌概念赢得人心的呢?水井坊应该属于高端品牌的后起之秀,然而它已经拥有600多年的历史,它的前身四川全兴在做好产品的同时,通过不断挖掘自身的酒文化,推陈出新,最终打造出了人人皆知的“中国白酒第一坊”。
  最后,酒文化的积累是企业在不断发掘自身个性的过程中,依靠扎扎实实的积累产生的。目前,行业内最为流行的词汇莫过于“同质化”和“差异化”,为什么会出现“同质化”?这不是因为企业没有注重酒文化,而是因为多数企业都注重了广义的酒文化,而忽视了狭义的个性文化。有的企业为了追求所谓的个性“伪酒文化”,而忽视了产品质量,致使企业陷入一种盲目的恶性循环之中。不可否认,“差异化”是企业谋求发展的趋势,但是如果为了片面地追求个性,而忽视了企业生存的共性,即务实、创新,那就失去了“差异化”的意义。
  如果企业本身的酒文化“造诣”还不深,伪装是不会长久的。相反,企业如果能够直面自身的缺点,在不断的成长过程中,不断学习,自身的“气质”自然会逐渐“脱俗”,得到认可。
  总之,酒文化的形成不是一蹴而就的,它是一个长期积累的过程,通过踏踏实实做企业,在不断地文章来源华夏酒报创新中积累文化,虽然这条道路漫长,却是酒文化形成最可靠的方式。
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编辑:李蔚

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