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酒厂经营之道:了解长期员工的价值

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  一个企业最重要、成本最高的投资就是员工。员工代表酒厂的形象、声音以及个性,然而他们的价值与重要性经常被忽视,导致员工流失率过高。

  研究表明,在雇佣环节和打造满意的工作环境方面付出越多的企业,其回报越高、发展越快。然而,葡萄酒行业,尤其是品酒室,普遍认为较高的员工流失率是理所当然的事情。

  利益包

  并非所有地区的酒厂员工流动都很频繁。美国各地酒厂,从生产部门、品酒室雇员,到经理人、营销队伍,都有“永久性”员工。这些人带给顾客真正的熟悉感,顾客与他们打交道,更像从朋友处买东西,而不是从企业购买。与葡萄酒俱乐部会员相比,顾客与“永久性”的服务人员相处,感觉仿佛是大家庭中的一份子。长期员工价值非凡,尤其对葡萄酒直销来说,他们不仅在产品销售方面信心十足,同时还能与顾客建立忠实度较高的业务关系。

  当一家公司为员工投资,必定得到回馈。俄勒冈威拉梅特谷(Willamette-Valley) WillaKenzie酒庄品酒室经理雪莉·西蒙斯为酒厂工作了12年。她在正式加入酒厂前,是一位活动义工,西蒙斯说:“我热爱现在的工作,我的上司很公平,且欣赏我的工作付出。”

  对雇员来说,长期工作关系给个人和职业带来的利益无可估量。

  俄勒冈Elk Cove酒园零售兼客户主管马萨·瓦格纳从2000年就在现有岗位上发展,他说:“这里的氛围的确像一个大家庭,作为员工我的待遇很好,我还有很多自主权和灵活性,每天都有不同的精彩。”

  库尔特·约翰逊在俄勒冈纽伯格Beaux Frères酒厂担任全国销售经理八年了,他认为,与老板交流,理解他们的发展目标与期望值,能让他更好的做好当前工作。

  WillaKenzie酒庄合伙人Ronnie Lacrout认为,培养员工,给他们发展的空间,对公司的发展很重要。“长期雇员对公司更忠诚,更了解公司的使命与文化,他们与顾客的关系更紧密。客户喜欢与长期销售员工打交道,长期员工相比新人能更好的满足他们的需要。”

  长期员工的另一项显著优势是,具有强大的团队能力,这个长期团队协作并进,既让员工有效的从事本职工作,同时还能与其他部门员工协同合作。

  Elk Cove 酒园酿酒师亚当·坎贝尔说:“作为一个小企业,一个季节性的工种,Elk Cove的员工必须是多面手,能够胜任不同的工作。而拥有稳定、长期的员工对提高酒厂工作效率来说至关重要。”

  员工流失背后的高成本

  然而,酒厂品酒室与直销部门来回换人,如同一道旋转门,这使员工感到自身价值被严重低估,业主也对雇员方面的投资失去了兴趣。

  为什么职工流失率如此之高?我们总结了以下几个原因:

  ·酒厂提供的岗位很多要求兼职。
  ·酒厂薪资太低。2011年《葡萄酒商务月刊》杂志关于美国葡萄酒行业薪资调查报告显示,品酒室经理的年薪平均为56,480美元,品酒室雇员年薪仅27,504美元,这其中不包括福利、回扣等。这些数据大多反映了加州品酒室的情况,其它产区,如华盛顿、俄勒冈州薪资更低。
  ·雇员对于工作职责或整体行业抱有的期望值不切实际。
  ·在小企业几乎没有提升机会。

  加州葡萄酒行业全球猎头公司Hill & Associates总裁汤姆·希尔说:“最近四五年,因经济萧条、企业并购、很多公司为减少负债、获得更多利润缩减规模,导致员工流失率很高。”

  多数情况下,更换员工的成本要 远远高于保留员工的成本。但是,多数经理和业主都不去考虑员工流失率带来的高成本。举例来说,更换员工需要付出的额外代价包括招聘、管理实践、员工过渡上岗、培训时期的生产力损失,公关成本、解聘费用以及增加的失业保险费等。尽管上述成本难以具体量化,但因此导致的客户流失代价很大,尤其是那些经常与客户直接接触的员工离开后,老主顾也随之流失。

  很多公司发现客户流失后已经太晚了,这些都直接危害到企业的利润,甚至未来增长、市场表现。

  降低员工流失率

  降低员工流失率可以从两个关键处着手,一是雇佣过程,二是对员工给予持续不断的支持。

  首先,要清楚员工为何辞职?

  Bliss & Associates是一家专门与企业老板协作,提高员工表现的公司,该公司主席威廉姆·布里斯认为,当一家公司支持、拥护某些事、某些做法,却没有实行相应的标准,就会让员工感到失望,失去信任,这是员工离职的首要原因。“第二点即雇员与老板之间缺乏沟通、联系,第三,缺乏发展机会。”

  其它导致员工流失的因素还有经济情况、组织表现、员工技能与工作职责不符、企业文化以及对企业期望值较低等。对企业而言,可获得主动权的方面包括企业文化、奖励机制、领导力、共同目标的发展,这些都能在一定程度上降低员工流失率。希尔补充称:“很多酒厂雇佣一些不能适应他们企业文化的人,最后发现又不得不解雇、重新招聘新人,导致企业成本增加。”

  坎贝尔说:“显然,针对特定的岗位招到适合的人员,这一点非常重要。我一直在寻找既能胜任本职工作,又能与团队协作的员工。”

  要想达到这一目的,招聘之初必须有一个明确的计划,布里斯说:“首先要从你的选择出发,然后开出的条件能够吸引员工,给他们一个留下来的理由。”布里斯提出了以下招聘指南:

  在初次面试时,尽可能清楚的解释工作职责,确保所有人都明白应聘的职位。接下来,了解部门文化、员工人格特质。最后通过两种不同的面试方法进一步考察候选人的资质:一是评估候选人的经验、技能、潜力;二是重点考察候选人的个性、文化协同性。

  当然,传统的履历考察、面试这一关也必不可少。

  员工培训

  除上述招聘注意事项外,长期员工还可通过以下几个方式进行培养:

  布里斯说:“我们必须对员工的贡献有合理的评价,对他们的所作所为表示感谢,帮助员工获得成功,达到他们既定的目标。”

  “很多员工得不到鼓励,在他们勤勤恳恳工作之后,虽然获得了成功,却没有认同感、自豪感。”

  华盛顿瓦拉瓦拉Waters酒厂销售主管Robbi Ebe 说:“我生产高品质的产品,诚实经营、合法经营,这也是一些员工愿意留下来与我们共同发展的重要原因。我热爱我的葡萄酒,也喜欢我们的酿酒师。我不会销售任何不信任的产品。”

  要让员工长久的留下来,经理、雇主必须懂得与他们进行良好的沟通。精明的经理如同一位娴熟的木匠或专业厨师,希望手边有各种不同的高档工具,知道如何与雇员合作,帮助他们在工作上取得更大的进步,这些都会获得高额回报。

  Elk Cove的坎贝尔说:“我作为一个经理,会亲自告诉员工我们企业的整体目标,然后站在一边,让他们成为企业的主导,来实现这一目标,以他们自己的方式达到目的。”

编辑:赵果

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