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让舌尖上的酒真优美

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       一部《舌尖上的中国》播出后,倾倒无数观众。这部七集美食类纪录片之所以吸引大众的眼球,缘于它透过一个一个的美食故事,反映出国人传统的风俗习惯、伦理文化、价值观念,既勾起人们的食欲,又引发人们的联想。


     据传,《舌尖上的小吃》将会在年底开始拍摄。我们由此希望:具有悠久历史文化和深厚群众基础的中国酒类也能列入拍摄计划,让《舌尖上的美酒》与《舌尖上的中国》一样,走红全国乃至世界(本报特别推出《舌尖上的美酒》,详见本期A7版~A13版)。


     当然,纪录片《舌尖上的美酒》能否拍、怎么拍,酒业或许无权决定;但现实生活中,舌尖上的美酒要做到真、优、美,却是酒业无可回避的职责。


     真——打假保真。近年来,酒类市场有所净化,但假酒“阴魂”始终不散,呈现出产业化、专业的特征。针对酒类造假的新招数、新特点、新趋势,必须拿出新的思路、推出新的举措、亮出新的利剑。


  近期,国务院部署加强食品安全工作,加大行政问责力度,提高食品安全违法成本;工信部出台《葡萄酒行业准入条件》、商务部将修订《酒类流通管理办法》;部分酒企践行“两公开”、茅台布局“自营店”,有利于强化法律的威慑力、执法的严肃力、打假的协作力,确保消费者喝到的每一瓶酒都是真酒。


&nb文章来源华夏酒报sp;    优——质量优异。酒企要按照国家的要求,切实履行产品质量安全的主体责任,当好质量安全的第一责任人,要真正建立起质量安全的文化体系、决策体系、执行体系、标准体系、考核体系、技术体系、宣传体系和培训体系,高起点、严要求,确保消费者喝到的每一瓶酒都是放心酒。


     美——形象美好。酒企要按照法律的要求,切实履行自身的社会责任,用实际行动树立诚信自律的形象。从产品的内在品质到外在包装、从标签标示到广告宣传都能做到表里如一、名实相符,彰显吸引力、亲和力、公信力,确保消费者喝到的每一瓶酒都是满意酒。


     《舌尖上的中国》虽然好评如潮,但也有人担忧其中一些美味佳肴的制作技法能否保证食品安全;对舌尖上的美酒来说,确保质量安全同样是第一要务。


  转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
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编辑:苗倩

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