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如何将中国文化基因注入国际主流市场 ——对话白酒国际化的中兴力量

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如果能召唤全世界最知名的职业调酒师,以最具代表性的中国白酒作为基酒,用华夏文明的经典元素赋予鸡尾酒灵魂,将演绎出怎样一个足以载入史册的传奇?日前,在成都惊艳亮相的第68届世界杯国际调酒师大赛给了我们完美的答案。诚如中国酒类流通协会常务副会长刘员所说,通过这个平台,根植于中国优秀传统的白酒文化被时尚文明唤醒,爆发出了无比强大的能量。

11月4日~7日,由国际调酒师协会(International Bartenders Association,以下简称IBA)主办,中国酒类流通协会承办的第68届世界杯国际调酒师大赛成功举办,300余位来自IBA各会员国(或地区)的代表及全球顶级调酒师齐聚中国。在这场有“调酒界奥林匹克”之称的赛事中,调酒师们天马行空的想象力和精湛技艺,将首次作为主角的中国白酒,以鸡尾酒的形式展现给世界。有了五粮液、洋河、汾酒、舍得、宝丰、国粹、红星、江小白等极具代表性白酒品牌的集体背书,世界杯国际调酒师大赛迎来了一次“中国式表达”;同时,中国白酒也用时尚绚丽的方式铺就了走向国际之路。

在和许多调酒师的交流中我们了解到,刚开始调试鸡尾酒配方时,白酒复杂的香气和口感确实给他们带来了不小的压力和挑战。不过,调酒师是用灵感、想象力赋予酒神奇魅力的“魔术师”,白酒也最大限度地激发了他们的创造力。我们接触到调酒师有一个共同的观点:白酒不仅没有改变鸡尾酒的经典元素,反而给鸡尾酒增添了让人愉悦的东方神韵。

于是,各具特色的中国白酒,在参赛选手高超技艺和想象力的打磨下,被雕琢成了一款款外观华丽,口感绝佳,极富人文内涵的艺术品。中国往事(Once Up On A Time In China),激昂的白酒(Passion Baijiu),成都姑娘(Miss. Cheng Du)…… 这些充满中国特色的鸡尾酒名字,都向世界讲述着白酒和鸡尾酒联手演绎出的美妙故事。

对中国白酒而言,利用年会和大赛的平台展示中国酒文化的深厚积淀,向世界讲述中华文明的精髓,是个再好不过的时机。我们在现场看到,从活动组织到现场布置,组织者投入了很多心思和创意,由无处不在的中国经典元素烘托出的白酒文化氛围给远道而来的客人带来了诸多惊喜。在活动场地,参与大赛的白酒品牌在精心装点的展台上集中展示了白酒的文化内涵和产品特性,邀请国际友人进行品鉴和交流。

我们也可以看到,突破和创新,已经成为白酒行业不断升级的核心动能。中国白酒在继承传统工艺的基础上,以开放的姿态,主动吸收全球的先进理念、技术和文化基因。“如果我们用更广阔的视角来看此次大赛,会发现中国白酒与鸡尾酒的牵手,正是中国经济与世界融合的直观体现。融入东方元素的鸡尾酒呈现出了别样的风采,而被鸡尾酒技艺加持的中国白酒向世界展现了自身的多元和包容。”刘员谈道。

白酒企业的倾情参与和大力支持,保证了各项活动的顺利进行。在大赛期间,我们与国粹,宝丰,江小白等快速发展的白酒企业负责人进行了深入交流,他们的发展模式和品牌文化虽各有特点,但都具有勇于创新的开拓精神,是中国白酒连接世界的代表和中坚力量。

传承弘扬传统文化 让国粹经典走向世界

——泸州国粹酒业有限公司董事长涂国友

Q:参加第68届世界杯国际调酒师大赛总体感受是什么?

A:这是国粹第一次参加国际调酒师大赛,希望通过这个平台把我们的品牌推向国际市场。国粹品牌的文化内涵非常丰富,我们把中华民族国粹的经典元素、符号与产品进行了完美结合。在这次大赛期间,很多外国友人对我们的产品非常感兴趣,品尝过后都赞不绝口。用国粹酒作为基酒调制的鸡尾酒,更好地展现了国粹酒的特点,整体口感和香气都非常让人愉悦。通过这些信息的反馈,我们的底气更足了,有信心通过这个平台快速把产品推向国际市场。之前,我们的产品已经开始出口,有六年的时间,目前主要的市场是韩国,今年我们开始布局澳洲市场。我相信通过这次大赛以后,国粹酒文化的国际影响力会越来越大。

Q:国粹酒在海外市场的总体表现怎么样?

A:在韩国市场,目前国粹酒的销售规模不算大,但是品牌影响力逐步增加。国粹酒的文化内涵很容易被韩国市场接受,通过广告投放,明星代言等方式,取得了很好的效果。在和国际酒商接触时,他们对于白酒的整体形象比较模糊,但国粹这个品牌因为有了中华民族文化符号的加持,特别是京剧的脸谱的设计,非常具有民族特色,很多韩国酒商表示对国粹酒的印象深刻,很容易记住它的形象和文化。

在对澳洲市场进行考察时我们发现,国外消费者希望我们能开发出更多适合国际市场口感和风格的酒。我也跟他们介绍了中国除了白酒外,还有保健酒、鸡尾酒、果酒等品类,他们总体对这些酒比较感兴趣。这个鸡尾酒大赛对我的启发也很大,回去之后要做一些规划和研究,开发一系列鸡尾酒等产品。我们在大赛期间也碰到了一些国际酒商,他们对白酒鸡尾酒的口感和香气很满意。接下来,我们也会在原酒供应和其他合作方面进行深入交流。

Q:您怎样看待口感培育和文化培育这二者的关系?白酒的口感是白酒国际化的一个壁垒吗?

A:目前,白酒消费存在断层,90后、00后的年轻人对于白酒的接受程度不高。从我的感受来说,80后正逐步成为白酒消费的主力人群。我们肯定要做一系列的市场培养和教育,尤其是针对年轻一代,他们更加个性化。现在像江小白等定位年轻化的品牌发展很快,也进入了国际市场,这给传统的白酒行业带来很多启发,开发个性化、年轻化的产品势在必行。

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